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Miércoles 17 de marzo de 2010
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Gastronomía
Gastronomía típica
La gastronomía de Paterna se basa fundamentalmente en platos derivados de su agricultura y caza. De sus campos son las recetas a base de tagarninas, como la berza, el guiso de alcauciles con jamón y huevos picados, los caracoles con hinojo, culantro y poleo, y las cabrillas.
De la caza se preparan la perdiz en salsa rellena de jamón, la perdiz con piñones, el conejo con arroz y el venado en salsa.
Destacar además el puchero, fruto de la unión de la carne y la verdura.
De su repostería destacan los merengues, el piñonate y los roscos de Semana Santa.
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